Nudelsalat mal ohne Mayonnaise:
Man nehme:
300 g Bandnudeln, kochen, kalt abschrecken und 2 EL Olivenöl hinzufügen
350 g Zucchini, je 1 rote, grüne u. gelbe Paprika, 350 g Möhren, alles klein schneiden und in Olivenöl andünsten
350 g Champignons, in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten
4 - 5 EL Balsamicoessig hinzufügen
1 - 2 Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse und hinzufügen
1 Brühwürfel hinzufügen
Jetzt alles zusammen in eine passende Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne ohne Zugabe von Fett anrösten und erst direkt vor dem Essen oben drauf verteilen.
Der Salat kann auch ruhig einen Tag vorher zubereitet werden, dann zieht er gut durch.
Gutes Gelingen und Guten Appetit.
Man nehme:
300 g Bandnudeln, kochen, kalt abschrecken und 2 EL Olivenöl hinzufügen
350 g Zucchini, je 1 rote, grüne u. gelbe Paprika, 350 g Möhren, alles klein schneiden und in Olivenöl andünsten
350 g Champignons, in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten
4 - 5 EL Balsamicoessig hinzufügen
1 - 2 Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse und hinzufügen
1 Brühwürfel hinzufügen
Jetzt alles zusammen in eine passende Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne ohne Zugabe von Fett anrösten und erst direkt vor dem Essen oben drauf verteilen.
Der Salat kann auch ruhig einen Tag vorher zubereitet werden, dann zieht er gut durch.
Gutes Gelingen und Guten Appetit.
. Wenn man ihn frisch zubereitet, dann ist es
sicher nicht unbedingt notwendig, aber wenn er am Tag vorher gemacht wird, schon. Die Nudeln saugen sich doch sehr mit dem Dressing voll und werden dadurch
weicher. Das kann man aber vermeiden, wenn man die nicht ganz weich kocht 
