Gemüse - die Zusammenstellung ist da flexibel und kann je nach Geschmack variiert werden. Das Gemüse sollte nicht zu klein geschnitten werden, da es im Ofen
noch mal sehr zusammengeht.
Für die Marinade
Alles auf ein tiefes Backblech geben und bei 200° Umluft für ca. 30 bis 40 Minuten garen. Das Gemüse wird dabei z.t. ziemlich braun. Das ist aber gewollt und gibt den richtigen Geschmack. Trotzdem ab und zu umrühren.
Es ist fertig, wenn eine etwas zähe "Sosse" entstanden ist.
Es kann heiß oder auch kalt (dann aber nicht direkt aus dem Kühlschrank) gegessen werden.
- Paprika (in Stücke geschnitten - 1 bis 2 Schoten)
- Aubergine (in Stücke geschnitten - 1 größere)
- Zucchini (in Scheiben geschnitten - 1 größere)
- Champignons (je nach Größe ganz lassen, halbieren, vierteln - ca. 300 gramm)
- Tomate (sollte mit dran sein, aber auf keinen Fall zuviel, sonst wird es zu flüssig - Cocktailtomaten ganz lassen, anderen Tomaten in Stücke teilen - 1 bis 2 größere)
- Zwiebeln (in Streifen schneiden - 2 große)
- Fenchel (in Streifen schneiden - 1 bis 2 Stück)
- Knoblauch (ganze Zehen - ca. 1 Knolle oder mehr)
Für die Marinade
- ca. 1 Tasse Öl (Olivenöl)
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- etwas Oregano und Thymian
Alles auf ein tiefes Backblech geben und bei 200° Umluft für ca. 30 bis 40 Minuten garen. Das Gemüse wird dabei z.t. ziemlich braun. Das ist aber gewollt und gibt den richtigen Geschmack. Trotzdem ab und zu umrühren.
Es ist fertig, wenn eine etwas zähe "Sosse" entstanden ist.
Es kann heiß oder auch kalt (dann aber nicht direkt aus dem Kühlschrank) gegessen werden.
