Krautwickel (den ungarischen Namen kann ich auf meinem Zettel nicht mehr lesen):
Füllung für die Krautwickel (die Zutaten vermengen)
200 g Hackepeter (nehme ich oft weniger)
50 g gekochter Reis (nehme ich meist mehr)
1 Ei
1 TL Edelsüsspaprika
Salz
1 Pr. Majoran
2 Knoblauchzehen
100 g Zwiebeln (angebraten)
500 g Weißkohl
50 g Margarine (oder entsprechend Öl)
400 g Sauerkraut
Salz, Paprika(pulver)
50 g Mehl
400 g geräuchte Schweinrippchen (oder ein Stück Kassler - auf jeden Fall mit Rauchgeschmack)
1/2 l Brühe
4 Eßl. Joghurt
- Füllung aus den Zutaten herstellen
- Weißkohl im Ganzen blanchieren, Blätter vom Kopf lösen
- 4 Kohlrouladen herstellen: Blätter mit Füllung füllen und zusammenbinden
- Topf mit einer Lage Sauerkraut auslegen, mit Salz, Paprika und Mehl bestreuen
- Kohlrouladen darauflegen
- Kasslerrippchen bzw. -fleisch darum legen
- Sauerkraut darüber geben, mit Salz, Paprika bestreuen und mit Brühe auffüllen
- Deckel drauf und geschlossen garen - ich habe hier keine Zeit stehen, aber ich lasse das immer ziemlich lange köcheln, weil es besser schmeckt, wenn es schön durchziehen kann
Dazu dann Salzkartoffeln und etwas Joghurt (oder auch Saure Sahne).
Füllung für die Krautwickel (die Zutaten vermengen)
200 g Hackepeter (nehme ich oft weniger)
50 g gekochter Reis (nehme ich meist mehr)
1 Ei
1 TL Edelsüsspaprika
Salz
1 Pr. Majoran
2 Knoblauchzehen
100 g Zwiebeln (angebraten)
500 g Weißkohl
50 g Margarine (oder entsprechend Öl)
400 g Sauerkraut
Salz, Paprika(pulver)
50 g Mehl
400 g geräuchte Schweinrippchen (oder ein Stück Kassler - auf jeden Fall mit Rauchgeschmack)
1/2 l Brühe
4 Eßl. Joghurt
- Füllung aus den Zutaten herstellen
- Weißkohl im Ganzen blanchieren, Blätter vom Kopf lösen
- 4 Kohlrouladen herstellen: Blätter mit Füllung füllen und zusammenbinden
- Topf mit einer Lage Sauerkraut auslegen, mit Salz, Paprika und Mehl bestreuen
- Kohlrouladen darauflegen
- Kasslerrippchen bzw. -fleisch darum legen
- Sauerkraut darüber geben, mit Salz, Paprika bestreuen und mit Brühe auffüllen
- Deckel drauf und geschlossen garen - ich habe hier keine Zeit stehen, aber ich lasse das immer ziemlich lange köcheln, weil es besser schmeckt, wenn es schön durchziehen kann
Dazu dann Salzkartoffeln und etwas Joghurt (oder auch Saure Sahne).
